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가을철 야외활동 시 식중독 예방 안전 수칙은?

코로나19로 실내활동을 피해 야외활동으로 눈을 돌리는 사람들이 많아진 가운데 가을철 일교차가 커지면서 야외에서 도시락과 식음료 보관 및 섭취 시 식중독 발생 위험이 높아진 만큼 특히 주의해야 한다.

가을철 나들이

실제로 2015년부터 2019년까지 최근 5년간 식중독 평균 발생 현황을 분석한 결과, 9~11월 가을철 식중독 발생 건수는 89건으로 6~8월 여름철 108건 다음으로 높게 나타났다. 이는 아침, 저녁은 쌀쌀하지만, 낮 기온이 높은 가을철에 조리된 음식을 장기간 상온에 보관하는 등 식품 보관이나 개인위생에 대한 관리 부주의에서 비롯된다.

식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)에 따르면 식중독을 예방하기 위해서는 손은 깨끗이 씻고, 음식은 익히고, 물은 끓이고, 칼, 도마는 따로 쓰고, 식자재는 깨끗이 세척하고, 냉장고에서 보관온도 지키기 등 식중독 예방 6대 수칙을 지키는 것이 필요하다. 이 밖에도 식약처에서 안내한 식중독 발생과 코로나19 감염을 예방할 수 있는 가을철 나들이 안전 수칙은 다음과 같다.

1. 도시락을 준비할 때 조리 전·후로 비누 등 세정제를 이용하여 30초 이상 손을 깨끗이 씻는다.
2. 과일, 채소류 등은 물에 담갔다가 흐르는 물로 깨끗이 헹구고, 육류 등 식품은 중심온도 75℃에서 1분 이상 완전히 익혀야 한다.
3. 김밥을 만들 때는 밥과 재료를 충분히 익히고 식힌 후 조리하며, 도시락은 밥과 반찬을 식힌 후 별도 용기에 담는다.
4. 조리된 음식은 아이스박스 등을 이용하여 10℃ 이하에서 보관 및 운반하고, 햇볕이 닿는 곳이나 차량 내부, 트렁크 등 비교적 온도가 높은 곳에서는 2시간 이상 방치를 삼간다.
5. 야외에서 덜 익은 과일이나 야생버섯 등을 함부로 채취 및 섭취해서는 안 되며, 안전성이 확인되지 않은 계곡물이나 샘물 등을 함부로 마시지 않아야 한다.
6. 야외에서도 가급적 마스크를 착용하고 침방울 튀는 행위 또는 신체접촉을 자제하고 사람 간 거리두기를 준수한다.
7. 많은 사람이 모인 밀집한 장소에서 취사와 취식은 최소화하고, 주변 사람들과 근접한 거리에서 식사하거나 대화를 자제해야 한다.

출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥 (www.hidoc.co.kr)
     
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